一切起源於來自東北遼寧的老士官長和飄洋過海的花蓮光復毛頭小伙子，
相隔2500公里的距離，因緣際會在戰地金門，傳承家鄉的東北酸白菜；店
家選用有機的黃金大白菜，遵循古法老甕秘製，自然發酵後的酸白菜融合
主廚慢火熬製的鮮甜湯頭，酸白菜口感爽脆，酸味溫醇，完美的結合，成
為店內超人氣的酸菜白肉鍋，令人讚不絕口。
店內更有多種正宗北方麵點，每一道都是師傅用心製作的料理，不僅用料實
在，更能感受師傅的扎實功夫。店家更貼心地提供無限量的洋甘菊茶供品茗
，淡雅的清香無論搭配北方麵點或酸菜白肉鍋都很適合。
店家資訊:
[鼎爐酸菜白肉鍋]
營業時間:11:00-14:00/16:30-23:00
電話:04-2312-8101
地址:台中市西屯區四川路21-1號
FB粉絲頁: https://www.facebook.com/DingLuSuanCaiBaiRouGuo
「鼎爐酸菜白肉鍋」店家自製天然發酵的超人氣酸菜白肉鍋與
多種正宗現做的北方麵點
店內空間寬敞舒適，非常適合家庭用餐、朋友聚會及公司聚餐
店家選用有機的黃金大白菜，遵循古法老甕秘製，自然發酵後的酸白菜是店內引以為傲的食材
「梅漬小蕃茄」將去皮的小番茄浸漬化應梅汁，酸甜的滋
味令人忍不住一口接一口，好滿足
麻辣鴨血軟嫩夠味，愛辣者一定要來嚐鮮
蒜酥花生-蒜泥經熱油製成蒜味十足的蒜酥加入八角炒出香氣，
碩大飽滿的花生外裹畫龍點睛的蒜酥，嚐來不僅脆口且香氣十足
種類豐富、營養滿分的火鍋菜盤
經典道地的東北酸菜白肉鍋，主角酸白菜嚐起來爽脆夠勁
鼎爐獨家的醬料黃金比例:豆腐乳一匙、芝麻醬二匙糖、一匙醬油膏二匙、
蒜泥二匙、蔥花二匙、香油一匙、香菜隨意、辣椒隨意、韭菜花醬二分之
一匙，搭配酸菜白肉鍋非常對味
五花豬肉片
滿佈油花的雪花牛肉&特級牛肉
手工燕丸、台灣小丸子、芋頭貢丸口感Q彈
店內另一超人氣商品小籠包，皮薄多汁，是麵點師傅的功夫菜
一口咬開麵皮，鮮甜的肉汁馬上流出，令人難以忘懷
韭黃鮮肉蒸餃
手工蔥油餅包裹用料十足的清甜蔥花
份量十足的煎餃，酥脆又味美
「榴槤鍋餅」將獨特的榴槤加入鍋餅內，外層口感薄脆，入口後麵粉香與
淡雅的榴槤香，令人驚奇
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